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2019/09/29
ママのつぶやき - 食欲の秋？行楽の秋？どちらも魅力的ですね～！ ～ママのつぶやき #61～
秋の兆しを感じられるはずの
１０月。
残暑が厳しい毎日が
まだまだ続いていますね・・・。
日中の気温が高く
汗ばむ陽気です。
秋は
食べ物が美味しい季節。
秋鮭が
食べごろを迎えています。
秋鮭って？
・・・鮭です・・・。
鮭には
色々種類がありますが
この時期の鮭は
白鮭(秋鮭)といって
川で生まれて
海へ下り
大きく成長してから
再び川へ戻ってくる
という
回遊魚
なんですね。
鮭は
自分が生まれた川に帰ってくる
と聞いたことがあります。
どうしてわかるのかな？
不思議ですよね～。
ちなみに
日本の鮭の
回遊ルートはというと
春〜夏頃にかけて
日本を出発
11月頃まで
オホーツク湾
12月～
太平洋に渡り
5月頃まで過ごす
ベーリング湾へ移動し
11月頃まで過ごしたら
アラスカ湾へ向かい
5月頃まで過ごす。
夏に再び
ベーリング湾へ戻り
一般的には
卵から4年後に
生まれ故郷の川に戻る
とされています。
日本では
一年中食べられる鮭ですが
この時期にしか食べられない
秋鮭。
オスには白子
メスには卵（筋子）
を持つのが
特徴だそうですよ！
身は
新巻鮭に加工されたり
卵は
いくらに加工されたりします♪
ご家庭では・・・
・塩焼き
・ムニエル
・フライ
・グラタン
・お鍋の具材
定番といえばムニエルでしょうか？
簡単に作り方
①塩コショウして少し置いておく（水分が出たらキッチンペーパーでふく）
②小麦粉をまぶす
③オリーブオイルとバターを熱して両面こんがり焼く
④ソースはお好みで･･･
♪シンプルにレモンを絞っていただく！
♪タルタルソース！
この時期は
イクラも旬を迎える！
ということを
忘れてはいけませんね。
身体に良い栄養素が豊富な鮭ですので
ぜひ食卓に取り入れてください。
それでは
秋の夜長に十分な睡眠と
美味しいものをたくさん食べて
体調など崩さないよう注意して
今日も元気に過ごしましょう！
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